12月3日，农业农村部发布公告，我国首批3个白羽肉鸡新品种通过国家畜禽遗传资源委员会审定，其中包括福建圣泽生物科技发展有限公司、东北农业大学和福建圣农发展股份有限公司联合培育的“圣泽901”。我国肉鸡市场拥有了自主培育的白羽肉鸡品种。

今年10月18日，在第三届国家畜禽遗传资源委员会第五次全体会议上，“圣泽901”通过审定，并按照程序向社会公示。“圣泽901”审定通过后，将在全国推广应用，预计每年可供应18万套祖代鸡、750万套父母代种鸡。福建也因此拥有了第一个自主培育并通过国家审定的畜禽新品种。

一、你所不知道的白羽肉鸡

白羽肉鸡：消费者在麦当劳、肯德基吃到的鸡翅、鸡块，就来自于白羽肉鸡。从雏鸡到出栏，白羽肉鸡只要42天就能上市。坊间因此将其称为“速生鸡”，甚至污名化为“激素鸡”。实际上，这是赤裸裸的偏见。白羽肉鸡，是通过科学的选种选配，培育出的具有高饲料转化率的肉鸡品种。

黄羽肉鸡：是中国地方鸡品种，其生长速度不如白羽肉鸡，最快也要两个月以上才能出栏。较长的饲养时间，让核苷酸等风味物质得以缓慢地沉积于肌肉间隙。这也是消费者觉得土鸡更鲜的原因。但从营养成分看，黄羽肉鸡与白羽肉鸡的蛋白质含量相差无几。反倒因为饲养时间长，黄羽肉鸡皮下和肌间脂肪沉积更多。

白羽肉鸡从上世纪80年代进入中国市场以来，已经在中国人的餐桌上扮演着重要角色。鸡肉是我国仅次于猪肉的第二大消费肉类，白羽肉鸡则占据其中过半市场份额。目前，白羽肉鸡产业已经发展成为我国畜牧业中节粮、高效和集约化、标准化程度最高的产业之一。全国白羽肉鸡年出栏量约55亿只。长期以来，白羽肉鸡种源为国外企业垄断。国内养殖企业100%依靠进口种鸡繁育商品鸡，每年进口百万套祖代鸡，年引种金额数千万美元。

为打好种业翻身仗，福建集中政策与资源，全力开展种源“卡脖子”技术攻关。历经多年培育而成的“圣泽901”综合性能不低于进口品种。白羽肉鸡有了中国“芯”，中国人由此实现“吃鸡自由”。

二、种源受制于人，呼唤白羽肉鸡中国“芯”

鸡肉是我国仅次于猪肉的第二大消费肉类，白羽肉鸡占据其中过半市场份额。作为行业龙头，福建圣农集团有限公司年产白羽肉鸡6亿羽，占全国产能10%以上，是亚洲最大的白羽肉鸡生产企业。

长期以来，白羽肉鸡种源却为国外育种企业所垄断。德国的安伟捷、美国的科宝，把持着全球90%以上的市场份额。中国每年进口超过100万套祖代鸡，进口价格从最初的每套5美元，上涨到37美元。种雏鸡费用成为祖代鸡养殖最大的成本支出，占比约33%。

种源受制于人，还潜藏着极大疫病输入风险。2014年以前，我国白羽肉鸡种鸡95%以上从美国进口。2015年左右，美国禽流感疫病泛滥，中国白羽肉鸡引种被迫中断半年。从业者至今心有余悸：“要是再断供半年，整个中国白羽肉鸡产业濒临崩溃。”

三、“吃鸡自由”，为什么这么难？

现代肉鸡育种多采用配套系方法——以多个具有不同优良性状的纯品系作为原种鸡，通过配套杂交，最终得到“最优组合”的商品鸡。以四系配套为例，白羽肉鸡繁育需要经历5代：纯系原种鸡——曾祖代鸡——祖代鸡——父母代鸡——商品代鸡。其中，只有原种鸡和曾祖代鸡可以留种繁殖，否则将因为性状分离，发生种性退化。从国外引种，引进的正是不能留种扩繁的祖代鸡。

“他们只卖给我们配套系祖代，坚决不卖给我们原种品系。”省畜牧总站高级畜牧师王均辉说，这就相当于“只卖给我们一幅画，坚决不卖给我们作画用的染料”。

上世纪80年代，我国曾开展白羽肉鸡育种工作。2004年后，受禽流感等动物疫病影响，白羽肉鸡育种工作一度中断。

农业农村部鸡遗传育种重点实验室主任李辉谈及白羽肉鸡育种提到了三个关键词：项目难度大、周期长、风险高，“国内很少有企业愿意并且有能力去做”。

白羽肉鸡育种要求高，需要达到不同性状、性能之间的最优组合。譬如，祖代和父母代种鸡，需控制体重以提高产蛋量和受精率；商品代则要求更高的饲料利用率。我国白羽肉鸡自主育种时间短，基础薄弱，现代分子育种等新技术应用不够，种源疫病净化技术和检测产品研发也有待提高。

“没有原种，靠外国人，即使规模再大，行业也看不到未来。”福建圣农集团董事长傅光明深知，没有核心技术，就永远拿不到产业的制高点和话语权。

四、深山秘密育种，开展“卡脖子”技术攻关

一场从“0”到“1”的种业翻身仗，正在酝酿。2014年3月，农业部制定了《全国肉鸡遗传改良计划（2014-2025）》，提出到2025年，育成2至3个达到同期国际先进水平的白羽肉鸡新品种。事实上，早在2011年，圣农集团便着手准备白羽肉鸡育种，计划用10年时间，培育出白羽肉鸡的中国“芯”。

彼时，这项技术在国内属于空白。没有人知道要投入多少，也没有人知道要投入多久。面对着诸多不确定性，这场“卡脖子”技术攻关，在位于武夷山大山深处的光泽县寨里镇大青村秘密开启。这是一座隐匿于山谷地带的原种核心育种场，占地1200亩。育种场实行“一进一出”全封闭控制，外部车辆“0”进入，工作人员每两个月才能出山一次，人员和物品实行72小时隔离和静置制度等措施。光是硬件投入便高达8亿元。

圣农与国内外知名院校和研究机构在白羽肉鸡育种技术、原种鸡群疫病净化等进行技术合作，邀请国家肉鸡产业技术体系岗位多位知名专家、教授参与其中。为促进攻关，省农业农村厅组织圣农参加国家白羽肉鸡育种联合攻关计划，农业农村部鸡遗传育种重点实验室主任李辉担任首席科学家。

硬件落地，人才到位，育种团队当务之急是寻找优良的种鸡基因。从这里，我们可以勾勒出中国育种工作者的人物群像。作为技术负责人，承担育种任务的圣农集团子公司——福建圣泽生物科技发展有限公司总裁肖凡，带领育种团队吃住都在核心育种场，两个月才出山一次。累了就坐在鸡舍旁打盹，困了就喝杯浓茶硬撑着。

2017年冬天，恰逢原种鸡群六周龄选种。育种团队每天早上5点起床，进场开始选种，结束时往往是晚上七八点钟。持续两个月，每天选种5000只种鸡，让肖凡手指患上腱鞘炎。这期间，他研发出了育种用的自闭产蛋箱、系谱出雏筐、胸角器、饲料转化率测定设备、产蛋测定系统以及育种管理软件系统等成果。

经过日复一日地收集、筛选，育种团队终于培育出多个原种新品系。“通过不同原种品系间的杂交组合试验可以培育出数量更多、性能更好的白羽肉鸡配套系。”肖凡说，“圣泽901”正是第一个成果。然而，深山育种的消息依然不胫而走。不请自来的国外育种企业，以断供相威胁。白羽肉鸡“中国芯”的优良性能，给了圣农说不的底气。

2019年开始，圣农集团分别采用进口祖代鸡和“圣泽901”，进行数百批次对比试验。同年，“圣泽901”被送往农业农村部家禽品质监督检验测试中心进行性能测定。对比试验和性能测定结果表明：“圣泽901”本土适应性强、遗传稳定，父母代种鸡产蛋率、种蛋合格率、受精率和孵化率高，商品代肉鸡增重快、产肉多、饲料转化率高，综合性能不低于国外进口品种，达到国际先进水平，适合在我国各地区饲养。

事实上，2019年开始，圣农集团便在企业内部，以自主培育的“圣泽901”替代进口种鸡，生产所需全部自给自足。近年来，凭借国产“芯”的成本与性能优势，圣农集团在行业多数亏损的严峻形势下，依然实现年年盈利。

五、把握农业命脉，锻造更多种业“芯片”

随着国产白羽肉鸡配套系通过国家审定，我国拥有了真正意义上的白羽肉鸡中国“芯”。用傅光明的话说：“把卡在我们脖子上的手指头，一根一根掰开，白羽肉鸡养殖的命脉真正意义上控制在我们自己手上了。”从源头育种到养殖、肉鸡加工、食品加工，再到销售、物流，圣农集团由此具备了全球最完整的白羽肉鸡全产业链。

很快，“圣泽901”将为全国白羽肉鸡养殖业提供优质种苗。“我们将尽快为国内外白羽肉鸡养殖企业提供性价比高的父母代种鸡，并将根据全球不同国家对鸡肉不同品类的消费习惯继续研发培育出更多配套系，满足多样性的市场需求。”肖凡说。

去年8月，圣农集团投资超过5亿元，启动资溪祖代种鸡场建设。作为圣农集团最大的祖代鸡生产基地，该基地预计年供应18万套祖代鸡、750万套父母代种鸡。目前，该项目已陆续建成投产。

同时，记者从省农业农村厅种业管理处获悉，“十四五”期间，福建省种业创新与产业化工程专门安排1000万元，支持白羽肉鸡育种攻关与产业化开发，持续推进白羽肉鸡配套系选育和示范推广。种子是农业的“芯片”。种业发展直接关系国家粮食安全和百姓的“米袋子”“菜篮子”。2021年中央一号文件提出，打好种业翻身仗。

六、国产“芯”，福建造

福建农业种质资源丰富，种业创新成果层出不穷：甘薯、青梗菜、花椰菜等育种水平位居全国前列，鲜食玉米、食用菌、茶树、果树等特色种业实力不凡。作为福建首个自主培育并通过国家审定的畜禽新品种，“圣泽901”配套系的成功，实现了畜禽种业的新突破。以此为新起点，更多福建锻造的农业“芯片”，正迎面而来。

正在培育的高产蛋鸭配套系“闽龙1号”已进入中试阶段。生产实践表明，该配套系是目前全国乃至世界产蛋量最高的蛋鸭品种；

强化地方特色遗传资源保护与开发。在23个县（市、区）实施畜禽品种保护与改良项目，利用现代生物技术开展官庄花猪、晋江马等家畜遗传材料采集保存工作；

加大新品系培育力度。河田鸡专门化品系、德化黑鸡专门化品系、连城白鸭高产系等新品系培育全面展开，鼓励和支持利用地方畜禽遗传资源开展畜禽新品种培育。

……

“‘十四五’期间，我省种业自主创新要突出粮食安全、特色优势、闽台融合，着力提高品种创新能力。”省农业农村厅种业管理处处长林金华说，福建将鼓励科企联合，推动商业化育种进程，重点扶持优质绿色水稻、特色果蔬、食用菌、白羽肉鸡、高产蛋鸭等育种攻关与产业化开发，育成100个以上具有自主知识产权农作物及畜禽新品种并应用于生产。

□新福建