12月20日，由福建省饲料工业协会主办的2023年行业年会在福州召开，邀请了8位我国饲料界知名专家作了翔实而精彩的报告，会员代表及来自业界的代表共300多人参会。

一、大北农研发体系优势及宝贝料特点

该专题由漳州大北农农牧科技有限公司研发总监胡聪博士作报告，报告从饲料产业发展困境、大北农集团研发体系介绍和宝贝料特点三个方面入手，详细介绍了大北农集团拥有的三级研发创新平台，一级是创新开发平台——饲用微生物国家重点实验室；二级是精准试验效果验证平台——2亿头猪工程饲料产业科研平台生猪科学试验中心（玉田）；三级是终端使用以猪为本——大佑吉养猪平台。

1.饲用微生物国家重点实验室

建立了饲用益生菌高效选育及评价技术体系和基因快速编辑组装表达调控技术体系：⑴创新连续深层高密度发酵及制剂工艺；⑵引领全国饲料资源菌酶协同与多菌联用深层发酵新工艺；⑶功能性饲料添加剂检测与评价技术体系。

2.饲料产业科研平台

在科研中心试验场把猪养在秤上，把饲料装在秤里，实现全程可视化、无断点数据、精准实时地观测猪的生长性能指标。

3.大佑吉养猪平台

在该平台上，通过AI智能盘点评估系统的智能盘点、智能测重和智能体减轻负担评分，可实现基于大数据算法模型和物联网设备的猪精准营养。

4.宝贝料特点

为实施豆粕减量替代三年行动方案，使用高能量低蛋白高氨基酸平衡日粮、高消化率原料以减少抗原、善用生物发酵技术和菌酶协同预消化技术、有机微量元素的应用技术，通过适口性和生长性能等试验研究，达到采食量大，皮红毛亮，健康度、均匀度好，长速快等特点。

5.小结

为持续推动豆粕减量替代，保障国家粮食安全贡献企业的科技力量，大北农集团经过多年技术创新与实践，建立了企业自有饲料原料营养价值数据库，形成低蛋白低豆粕多元化日粮配制技术体系。

二、提升猪肠道健康水平以及生长性能的策略与实证研究

该专题由上海美农生物科技股份有限公司产品线经理吴胜硕士作报告，报告从提升猪肠道健康水平及生长性能的策略、提升猪肠道健康水平的全程营养解决方案和美农全程营养解决方案的应用及实证案例三个方面展开。

1.上海美农“12345”肠道健康策略

一大目标：肠道健康。

二大核心：保结构别受损、调平衡别紊乱。

三大方向：提高营养物质的消化吸收、保证肠道菌群平衡、保证免疫功能正常。

四大要素：营养素及水平、营养源、营养结构、功能性添加剂。

五大路径：提高采食量、提高营养物质的消化吸收、减少肠道损伤、促进肠道损伤后修复、调节菌群平衡。

2.美农“全程营养”解决方案

⑴提升采食量方案：选择新鲜的原料，减少不良气味和味道的影响；提高饲料适口性——增加对动物的诱食性和饲料适口性；降低饱腹感——提高营养物质消化率。

⑵提升营养物质消化利用率方案：提升动物的消化能力；提高饲料的可消化性，如通过原料的预处理——粉碎、膨化、膨胀、发酵、酶解等，饲料加工工艺——二次制粒、高温制粒、膨化制粒等。

⑶提升肠道健康度方案：减少肠道损伤；加强肠道损伤后的修复；调节肠道菌群平衡。

3.美农“全程营养”解决方案的应用

4.小结

维护猪肠道健康的关键：防重于治，需要系统思考+重点突破；保结构、调平衡是维护肠道健康的两大核心；提高采食量、提高营养物质消化利用率、提高肠道健康度是实现肠道健康的重要解决方案。

三、植物单宁资源加工利用及其分析试验方法研究状况

该专题由五峰赤诚生物科技股份有限公司特邀授课老师张亮亮博士作报告，报告从中国主要的植物单宁资源、开发利用概况、单宁酸在饲料添加剂上的应用和单宁酸在加州鲈饲料中的应用四个方面展开。

1.中国主要的植物单宁资源

植物单宁按照其组分的化学结构特征可分为水解单宁和缩合单宁两大类。水解单宁又可分为没食子单宁和鞣花单宁。

五倍子：主要分布在贵州、云南、四川、重庆、湖北、湖南、广西、陕西等省。

2.开发利用概况

在中国，植物单宁化工产品根据不同用途可以大致分为两大类：一是栲胶产品：主要用作制革鞣剂、木工胶粘剂、化肥生产中的脱硫剂、石油钻井液稀释剂等。其生产原料主要有落叶松树皮、毛杨梅树皮、余甘子树皮、橡椀壳斗、黑荆树皮等；二是没食子单宁及其衍生物产品（五倍子特色资源加工利用）：主要用于生产医药中间体、食品添加剂以及其它相关精细化学品，其生产原料主要有五倍子、塔拉果荚等。

3.单宁酸在饲料添加剂上的应用

水解单宁酸的作用机理：收敛作用、抗菌作用、抗氧化作用和抗炎作用。

水解单宁酸的水解产物没食子酸和葡萄糖对单胃动物的生长性能和肠道健康有显著改善作用,可以用作饲料添加剂替代抗生素。

替抗新产品——饲用单宁酸添加方案

  4.单宁酸在加州鲈饲料中的应用

⑴对生长性能的影响：饲料中添加坚木单宁酸对大口黑鲈的饲料系数无显著影响（P>0.05）；饲料中添加0.402 %坚木单宁酸可显著提高大口黑鲈的摄食率（P<0.05），这可能与坚木单宁酸中富含多糖类物质有关，多糖类物质提高了饲料的诱食性。

⑵对肠道抗氧化能力的影响：饲料中添加坚木单宁酸对大口黑鲈肠道的T-SOD活力和T-AOC浓度无促进作用，但显著提高了T-GSH的含量（P<0.05）；饲料中添加坚木单宁酸对大口黑鲈肠道mda的含量无显著影响（p>0.05）。

⑶对肠道组织结构的影响：饲料中添加坚木单宁酸对大口黑鲈的肠道组织结构无显著影响（P>0.05）。

⑷对肠道胰蛋白酶及粗蛋白的表观消化率的影响：饲料中添加坚木单宁酸可提高大口黑鲈肠道胰蛋白酶的含量和饲料粗蛋白的表观消化率（P<0.05）。

5.思考

不管是缩合类单宁还是水解类单宁都具有收敛作用，都能络合蛋白质。为什么有人说水解类单宁（单宁酸）更适合用于动物生产上？

我们的研究揭示：是部分单宁酸（水解类单宁）在后消化道分解的没食子酸被吸收后，提高了机体抗氧化抗应激能力，因此死淘率下降。而缩合类单宁不能分解产生没食子酸，无法起到提高机体抗氧化抗应激能力。这就回答了为什么水解类单宁（单宁酸）要比缩合类单宁更适合用于动物生产上。未来单宁的应用，不仅局限于消化道，更可以用于抗氧化、抗应激领域。

四、向脂质要健康

该专题由新奥(厦门)农牧发展有限公司技术服务经理姜飞作报告，报告详细介绍了新奥公司短链脂肪酸-丁酸钠产品历经20年的研发历程，共开发生产了九代系列产品。其中新奥第九代丁酸钠（彤能90），该产品是不包被也不具臭味，利用纳米级晶体微乳化包裹技术；表面凹凸不平，与其他饲料原料挂钩咬合，提高混合均匀度；溶水速度慢（0.5%，1分55秒），特别适合水产饲料：遇水不立即溶化，又无需为打不开包膜烦脑。

明确脂质已经由营养上升到健康范畴。最后介绍了新奥的系列产品功效：丁酸钠是一种节省配方成本（ROI≈5：1）的饲料原料；高融99“丁酸钠+1/3油”可以1：1替代豆油；丁酸钠“不包被也不臭”，含量还高（90%）；丁酸钠（+苯甲酸或+精油或+α-GML）可以替代抗生素；“丁酸钠+DHA”可以富集DHA（猪肉和蛋），可以减少育肥猪背膘1/10。

五、功能型生物活性肽的研发进展及饲料应用

该专题由广东容大生物股份有限公司技术总监赵颖作报告，报告重点介绍了第益肽和虫草素的特性及其功效。

1.第益肽

⑴第益肽的性质：分子量4.7kDa,由42个氨基酸残基组成的碱性生物多肽；经核糖体合成，即有明确的基因编码和调控，通过蛋白质翻译过程形成；带正的净电荷，在溶液中呈现亲水/亲脂的双亲性；等电点大于7，表现出较强的阳离子特征；具有热稳定性，在l00℃下加热10min～15min仍能保持其活性；对较高或较低的pH值和大的离子强度都有较好的抗性；可以耐受胰蛋白酶/胃蛋白酶的水解。

⑵第益肽的作用机制：作为一种生物活性肽，能破坏细菌细胞膜的完整性、稳定性，使细胞内容物外溢达起到抑菌作用。

⑶第益肽的独特优势：来源于肠源微生物，与动物肠道具有同源性，经过长期的进化，具有天然免疫的性能；与非肠源性生物活性肽相比，肠道适应性强，针对性强；广谱抑菌、抑菌性强、质量稳定、绿色安全。

⑷第益肽的功能效果：对蛋禽可提高产蛋率，预防蛋禽输卵管炎，减少蛋禽水样腹泻发生率；对肉禽可抑制魏氏梭菌，减少水便，提高粪便成型度；对仔猪可抑制大肠杆菌、沙门氏菌、魏氏梭菌，降低仔猪腹泻率，提高成活率和日增重、降低料重比；对水产动物能预防细菌性疾病，增强机体免疫力，降低鱼虾死亡率和饵料系数；对反刍动物能增强机体免疫力，降低奶牛乳房炎、犊牛羔羊细菌性腹泻。

2.虫草素

⑴虫草素的化学结构：虫草素学名为3’-脱氧腺苷，为腺苷类似物，是从虫草中提取出来的一种天然生物活性物质，也是虫草中的主要活性成分。

⑵虫草素的功能：一是调免疫——促进免疫器官胸腺的发育，提高血浆中淋巴细胞数及免疫球蛋白含量，调节细胞免疫及体液免疫。二是抗病毒——因很多病毒的RNA复制都有多聚腺苷酸尾(PolyA tail)，虫草素是3′-脱氧腺苷，在整个转录过程中(RNA结合)，RNA合成酶不能区别腺苷和虫草素，促使虫草素取代核苷，由于3′C少了羟基，避免了含氮碱基(A、U、G和C)的进一步结合，促使转录过早结束，起到抑制RNA病毒的复制或繁殖的作用。三是提高动物的繁殖性能——对公畜可提高精子产量、改善精子质量、提高受精率、提高仔畜质量；对母畜可防治便秘、缩短产犊间隔、提高产仔数、健仔率、成活率、提高仔畜初生重、断奶重、提高发情配种率、情期受胎率、延长母畜使用年限；对种禽/蛋禽可提高产蛋率、蛋品质、降低料蛋比、死淘率、提高种蛋合格率、孵化率、健雏率、延长产蛋高峰期。

3.应用方案

六、植物油活性物在动物营养中的创制与应用

该专题由南京诺齐生物科技有限公司技术总监唐志刚博士作报告，报告重点介绍了植物油活性物——植物甾醇、植物油活性物——植物角鲨烯和植物油活性物——天然VE三大类植物油活性物在动物营养中的创制与应用。

1.植物油活性物——植物甾醇

⑴植物甾醇与促生长：能促进生长激素和IGF-1分泌，增加蛋白质沉积，提高线粒体膜电位，改善线粒体能量代谢水平，提高TCA循环过程中关键酶活，增强ATP产生效率。

⑵植物甾醇与调脂塑型：竞争性调节摄入性胆固醇吸收，加速内源性胆固醇外排—促进胆汁酸生成，进入胆管和肠道外排的胆汁酸增强脂类乳化与吸收。竞争性参与LDL形成，增强脂类从细胞到肝脏的转出—HDL不变，减少脂类在细胞或组织中沉积—LDL降低，肝脂、腹脂和皮脂降低。

⑶植物甾醇与繁殖性能提升：具有类激素功能，作为激素前体，参与激素合成，参与调节激素水平。

⑷植物甾醇在动物营养中的应用：猪——改善繁殖性能，提高母猪健仔数和存活率，促生长，平均增重提高5%~8%，料重比平均降低2%~5%，减少背膘厚度2mm~5mm，瘦肉率提高2%，改善肉品质和货架期；家禽——提高种鸡生产成绩2%~5%，促生长，平均增重提高3%~5%，料重比平均降低2%~5%，减少腹脂率，提高屠宰率。

2.植物油活性物——植物角鲨烯

⑴角鲨烯的生理功能：提高机体耐低氧能力，改善因缺氧导致的机体障碍，改善动物类固醇代谢、提供繁殖效率，具有抗炎、抗癌、抗氧化等抗逆性，改善动物健康，维持细胞功能，减少细胞凋亡，增强动物活力，促进动物生长，改善产品品质。

⑵角鲨烯在动物生产上的应用：提高机体耐低氧能力，增加供氧和代谢能力，改善动物因缺氧导致的机体障碍，具有抗炎、抗癌、抗氧化等多种抗逆功能，改善动物健康，维持细胞功能完整性，减少细胞凋亡，提高繁殖力，保护肝胰脏，调节脂质代谢，缓解毒害物质危害。

3.植物油活性物——天然VE

天然VE是一类化学结构相似酚类化合物，从植物油脱臭馏出物中提取制得，含有α-、β-、γ-、δ-生育酚和α-、β-、γ-、δ-生育三烯酚8种成分，可清除机体自由基，增强机体抗炎能力，有效预防或减轻机体氧化损伤。

天然维生素E相比合成维生素E的优势：一是生物学效率高，合成VE有8种异构体，天然VE是RRR-型，其生物活性高，平均2.2倍；二是抗氧化功能强，天然VE中β-、γ-、δ-生育酚，对自由基清除效果更佳，抗氧化功能更强；三是生物功能全面，天然VE有多种成分，相比合成VE单一结构生育酚功能更全面，在机体中存留时间长；四是天然VE在动物组织器官内的存留时间更长，降解更为缓慢，可有效延长畜禽肉蛋产品的货架寿命。

4.产业应用启示

⑴植物甾醇具有促进动物生长、调节机体代谢、提高肉/蛋/奶品质等功能。

⑵角鲨烯可提高机体耐低氧能力，改善机体抗逆性（免疫/抗氧化/抗炎/减毒等），提高种畜禽精液品质。

⑶天然维生素E生物活性强，可用于机体抗氧化、增强活力、改善繁殖等。

七、青海盐湖硫酸镁钾在生猪饲料中的应用

该专题由青海蓝湖善成生物技术有限公司特邀授课老师王丽博士作报告，报告从研究背景入手，具体介绍了硫酸镁钾在生猪饲料中的应用前景。

1.硫酸镁钾对仔猪生长性能、抗氧化能力以及肠道健康的影响

通过在仔猪饲料中添加不同剂量的硫酸镁钾（PMS），以腹泻率、抗氧化能力、应激激素、肠道炎症小体、肠道钾通道、肠道镁通道，紧密连接蛋白、水通道蛋白、结肠微生物组成、α多样性、β多样性、组间差异分析Spearman分析等为评价指标，结果表明：添加PMS提高了血清、肠道抗氧化能力，调节血清激素水平，提高了断奶仔猪平均日采食量；添加PMS降低断奶仔猪血清、肠道炎症因子以及炎症小体的表达，调控肠道菌群组成和多样性的变化，提高了有益菌的相对丰度，从而降低了腹泻率；综合各项指标分析，建议在仔猪饲料中PMS适宜添加量为0.3%，为PMS作为饲料添加剂在断奶仔猪中的应用提供理论依据。

2.硫酸镁钾对肥育猪生长性能、肉质和抗氧化能力的影响

通过在育肥猪饲料中添加不同剂量的PMS，以评估添加PMS对生长肥育猪生长性能、肉质、抗氧化和结肠内容物菌群的影响，结果表明：生长肥育猪日粮中添加PMS可以提高眼肌面积，降低滴水损失，提高肉质嫩度，降低肌肉中的苦味氨基酸含量，改善熟肉风味口感，提高机体的抗氧化能力，改善肠道菌群水平；综合各项指标，以改善肉品质为目的，生长肥育猪饲料中PMS的适宜添加量建议为0.5%。

3.硫酸镁钾对运输应激后肥育猪肉质和抗应激能力的影响

通过研究在饲料中添加PMS对经肥育猪运输应激后的影响，以评估添加PMS对运输应激的生长肥育猪肉质、抗应激、空肠形态等指标的影响，结果表明：运输应激可导致生长肥育猪的肉品质下降，激素分泌、抗氧化状态和肠道形态发生紊乱；饲料中添加PMS可提高肥育猪抗应激能力，增强血清抗氧化活性，降低肌肉滴水损失，从而减轻运输应激对生长肥育猪肉质的不利影响。

八、营养调控减少体内氧化应激

如何通过营养调控减少体内氧化应激？广东酸能生物科技有限公司首席专家胡友军研究员从以下四个维度进行阐述。

1.降本措施可能加剧氧化应激

在饲料禁抗和养殖减抗后，面对经济下行、成本高企、市场低迷等诸多困难与挑战，企业的应对措施之一是常态化使用非常规原料，使得动物健康问题日益显现，导致畜禽亚健康问题增多引起的氧化应激在畜禽体内叠加，突破机体的抵御水平，就会导致畜禽生产性能差、发病率高，最终反馈为产品（肉、蛋、奶）品质变差。如何提高体内抗氧化能力，改善肉质？广东酸能有其解决之道。

2.体内抗氧化可改善生长性能

体内抗氧化的作用机制：抗氧酸可直接结合多余自由基，而减少自由基对细胞的损害，此外抗氧酸激活Nrf2调控的是整体抗氧化信号网络，调控体内一系列抗氧化蛋白（SOD、CAT、GSH等等）的表达，提高细胞的抗氧化能力，抗氧化效率可成倍提高。

通过在饲料中添加不同剂量抗氧酸，研究其对断奶仔猪和肥育猪的生产性能和血清抗氧化指标的影响，结果表明：可显著改善肥育猪生产性能，使猪外观自然红润，被毛光滑。指出热应激实际上也是一种氧化应激，提高生产性能关键在于机体抗氧化。

3.体内抗氧化可改善产品品质

在禁抗、集约化、高营养、快速生长养殖模式下，影响肉质最重要因素是氧化应激，氧化应激影响肌红蛋白的组成，从而影响肉色；氧化降低肌肉保水力，增加滴水损失；水分及可溶性成分流失，使肉的多汁性降低；氧化影响肉的嫩度、风味和酸碱度，添加抗氧酸可显著降低滴水损失，保护肌肉细胞完整。

4.体内抗氧化可改善繁殖性能

添加抗氧酸可显著提高母猪断奶窝重3kg~5kg；不同剂量抗氧酸显著促进母猪乳腺发育；添加抗氧酸可显著提高机体抗氧化能力；添加抗氧酸可改善饲喂杂粕日粮产蛋中的异味。

5.小结

⑴无抗条件下，动物生产面临更大氧化应激的挑战，基因选择和非常规日粮条件下加剧了这一变化，出现生长不良，肠道腹泻、肉质劣化和产奶量、产蛋率等繁殖功能的下降。

⑵添加合适的抗氧酸有助于减少动物的氧化应激，增加体内抗氧化酶如SOD含量，减少炎症因子如IL-1的产生，有助于肉品质、生产性能和繁殖功能的正常化。